Ron Agrícola: ¿Cuál es el Mejor?

El ron agrícola es el ron más vinculado a la agricultura (de ahí su nombre). Se elabora con zumo de caña de azúcar recién exprimido, a diferencia de la mayoría de los rones, que se destilan a partir de melaza fermentada. La caña se corta y se tritura, y el zumo se vierte directamente en los fermentadores, tras lo cual pasa a los alambiques de columna.

El ron agrícola se elabora habitualmente en las Antillas francesas, en Martinica, Guadalupe y Marie-Galante, donde el estilo surgió hace más de un siglo, cuando el azúcar de remolacha, más barato, supuso una amenaza para la industria de la caña de azúcar de la isla; los productores de azúcar respondieron ideando una forma de utilizar todo el azúcar en la fabricación de ron.

Los mejores rones de agrícola

El ron agrícola se utiliza en una gran variedad de cócteles, desde brebajes tropicales y multitud hasta variantes del Old Fashioned, mientras que algunas expresiones añejas se producen específicamente para ser servidas solas y tomadas a sorbos como el whisky. Vamos a ver los mejores rones de agrícola.

1. J.M. Ron Agrícola Blanco

J.M. Ron Agrícola Blanco

Este ron agrícola marca J.M. es uno de los pocos rones del mundo que reivindica un terroir, ya que la caña de azúcar se cultiva en un microclima único, en suelo volcánico, en la ladera del Monte Pelée, en un campo inclinado con techo de nubes bajo y brisas marinas la mayoría de la caña de azúcar se cultiva en tierras planas y en suelos pobres, en una sola finca.

Lo que la convierte en un microclima único y en una pequeña zona geográfica circunscrita, al igual que las grandes casas de Burdeos, Cognac o Champagne reivindican el clima, el suelo y las demarcaciones geográficas y los efectos resultantes. Otro punto a destacar es que se trata de un ron agricole o elaborado directamente a partir del jugo de la caña de azúcar y no de la melaza.

Menos del 5% de la producción mundial de ron se elabora de esta manera y el proceso da lugar a un producto radicalmente diferente. Este ron blanco J.M. es brillante y claro, sin bruma, separación o sedimentos flotantes. Las piernas largas y el reborde se desarrollan al girar. La primera impresión es excepcionalmente limpia y alta, con una nariz fresca, dulce y de frutas tropicales.

Este ron agrícola es maravilloso para beberlo como un simple Ti-Punch (ron, azúcar o jarabe de caña de azúcar, un pequeño apretón de lima), o expertamente elaborado en un cóctel. Este ron compartirá todos sus misterios del pasado, pero le seducirá por sus auténticos perfumes.

J.M. Ron Agricole Blanco 50º - 700 ml
Graduacion: 50º; Capacidad: 70CL; Rones ligeros, de secos a dulzones. Se añade caramelo y azúcar.
23,65 EUR
Ron Jm Rhum Blanc Agricole 40% 100 cl
Ron Jm Rhum Blanc Agricole 40% 100 cl
27,10 EUR

2. Ron Agrícola J.m. V.O

Ron Agrícola J.m. V.O

Rhum J.M lleva produciendo ron agrícola de primera clase desde 1845 en las colinas volcánicas de Martinica. Los ricos sabores de la caña de azúcar en Ron J.M son el resultado de un suelo volcánico único, la humedad tropical, la enorme ventilación de la constante brisa marina a lo largo de la ladera de la montaña y el excelente drenaje de los campos de caña de azúcar en pendiente.

Envejecido en una combinación de barricas nuevas de roble americano y barricas de Bourbon recalentadas, el ron agrícola envejecido por J.M VO es robusto y enérgico. El ron le da la bienvenida con un equilibrio supremo entre madera fresca, especias cálidas, flores de campo seductoras y frutos secos. En el paladar, los sabores de humo y carbón de madera de la barbacoa conducen a clavo seco e higos, con un glorioso final de regaliz y azúcar tostado.

Diseñado y con un precio pensado para la coctelería, el Rhum J.M V.O. ha sido envejecido durante un mínimo de 3 años. A diferencia del V.S.O.P., este ron envejecido tiene algo de roble nuevo, pero sigue estando acabado en barricas de bourbon recocido. El resultado es un ron rico y con cuerpo, con notas de tabaco, roble y caramelo, equilibradas con el carácter complejo y expresivo único de la famosa caña de azúcar de Martinica.

Ron Jm V.O 43% 70 Cl
Ron Jm V.O 43% 70 Cl
33,07 EUR

3. Clement Ron Agrícola Vieux X.O

Clement Ron Agrícola Vieux X.O

Habitation Clément publica cada año un ron agrícola envejecido cuidadosamente seleccionado como parte de su cartera de Gran Reserva. Con un hermoso color caoba oscuro, el ron agrícola de 6 años de Clément ha sido destilado a partir de zumo de caña de azúcar recién prensado y envejecido un mínimo de seis años en una combinación de barricas de roble vírgenes y recargadas, dando lugar a un excepcional ron agrícola envejecido, con un hermoso aroma ahumado y un largo y persistente final.

Este ron agrícola se ve acentuado por los intensos sabores a madera carbonizada, equilibrados por el dulzor natural del destilado de la caña de azúcar, y muestra algunas de las mejores notas florales y el carácter puro de la bodega Clément. Delicado y floral en nariz, con notas de madreselva, azahar y también sugiere canela fresca. En boca, es muy suave y muestra su lado cítrico junto con un toque muy sutil de pimienta blanca. El final es largo y suave.

Clement Rhum Vieux Agricole X.O 42% Vol. 0,7L in Giftbox
Color: caoba; Nariz: dulce, azúcar moreno, fruta seca, dátiles, ciruelas pasas; Sabor: suave, aromático, a roble
55,50 EUR

4. Clement Ron Agrícola Vieux Single Cask Vanilla Intense Rum

Clement Ron Agrícola Vieux Single Cask Vanilla Intense Rum

El Clement Rhum Vieux Single Cask Vanille Intense es un ron agrícola, que se produce al estilo francés. Esto significa que se utiliza jugo de caña de azúcar fresco para la destilación y la producción no se basa en la melaza. El zumo fresco de caña de azúcar fermenta durante unos días, acumulando un ligero contenido de alcohol.

Tras la destilación, en octubre de 2003, el ron se introdujo en su barrica de madera y pudo comenzar el correspondiente envejecimiento en barrica. En el proceso, el noble espíritu adquiere el carácter almacenado en la madera de la barrica a través de su uso anterior como barril de bourbon.

El 3 de octubre de 2013, el Clement Rhum Agricole se embotelló directamente de la barrica como barril único. Por su intenso aroma a vainilla, se le dio ese nombre: Clement Rhum Vieux Single Cask Vanille Intense.Al disfrutar del Clement Rhum Single Cask Vanilla Intense muestra una intensa nota de vainilla al principio. Se sustituye por matices de naranja y canela, hasta que finalmente queda una impresión de miel.

El cuerpo del Clement Rhum Single Cask Vanille Intense es pleno y muy equilibrado. En el largo final, finalmente muestra un agradable dulzor. La Habitation Clement, situada en la isla caribeña de Martinica, ha logrado con el Clement Rhum Single Cask Vanille Intense una vez más un espirituoso que satisface las más altas exigencias de los conocedores. Con este ron agrícola puede conseguir fácilmente un trozo del Caribe en sus propias cuatro paredes. El Vanille Intense reclama su presencia con gusto.

Clément Rhum Vieux Agricole Single Cask Vanilla Intense Rum - 500 ml
Final largo persistente, suave y con buena dulzura; Muy buena redondez y suavidad en el paladar

5. NEISSON Ron Agrícola Blanco

NEISSON Ron Agrícola Blanco

Martinica es sinónimo de ron agrícola y Neisson es el líder del mercado nacional, además de ser el única propiedad de una mujer, dirigida por su hijo y maestro destilador Gregory Vernant Neisson. La caña de azúcar procede exclusivamente de sus propias plantaciones, unas 40 hectáreas en el municipio de La Carbet, al norte de la isla.

Tras una larga lucha, consiguió las tres variedades no híbridas que aún siguen creciendo en la disciplina: malanoi, rubanée y cristalline. La fermentación sobre levaduras indígenas de sus propiedades se deja desarrollar durante 72 horas, la más larga de todas las Antillas francesas, y desarrolla una complejidad aromática única. La destilación todavía descansa en la histórica columna de cobre Savalle de 1938, a 73 °, bajo contenido de alcohol para obtener un espíritu de gran estructura.

La versión de 52,5 ° de ron blanco agrícola es una etiqueta innovadora que ha tenido mucho éxito. Se produce con la única variedad de canne bleue cultivada en la parcela de Thieubert, cerca del océano. Siguiendo los principios de Neisson, la destilación es artesanal, con un cuidado maniático de los detalles.

NEISSON RON BLANC0 AGRICOLE 50% 100 cl
NEISSON RON BLANC0 AGRICOLE 50% 100 cl
32,18 EUR

6. Emperor Sherry Casks Finish Mauritian Rum

Emperor Sherry Casks Finish Mauritian Rum

El emperador terminó Sherry es un ron sin pelar barriles isla de Mauricio. Se hará de acuerdo a los métodos tradicionales de montaje de jugo de brandy y melaza de caña de azúcar pura. De hecho, con el fin de lograr su carácter codicioso y perfumado que tomó para mezclar los rones envejecidos 5 a 12 años en barricas de roble americano y francés han contenido previamente bourbon y barricas de jerez madurado en ex han contenido Sherry. Barricas de Jerez el emperador quiere terminar como la mejor alianza de ron antiguo y tradicional agrícola producido en Mauricio.

El ron Emperador ofrece una rica paleta de colores y sabores obtenida mediante la mezcla de rones tradicionales, destilados a partir de jugo de caña de azúcar puro y melaza. La caña de azúcar recién prensada, las frutas exóticas y las flores con pimienta y especias finales dan vida a una compleja combinación de sabores en la más pura tradición mauriciana.

Emperor Sherry Casks Finish Mauritian Rum in Gift Box - 700 ml
Color: Ámbar.; Nariz: caña de azúcar, frutas exóticas, flores, pimienta, especias.; Sabor: Leñoso, caramelo, vainilla, fruta seca, almendras, especias.
29,87 EUR

7. Ron Agrícola Hse Vieux American Barrel Black Sheriff

Ron Agrícola Hse Vieux American Barrel Black Sheriff

Este ron agrícola de Martinica madura en barricas de roble blanco americano, lo que da al Rhum el añadido «Black Sheriff». Las palabras «Black Sheriff» deben asociar inmediatamente la conexión con el salvaje Oeste y resaltar la influencia americana de las barricas de Bourbon utilizadas, procedentes de Kentucky y Missouri. El ron se compone de una selección de rones agrícolas de tres y cuatro años y se introduce en la botella sin colorantes.

Notará hierba dulce, vainilla, plátano recién cortado y roble ahumado. Al beber el ron se percibe un perfil de taninos de roble con notas iniciales de canela, nuez moscada y hojas de tabaco secas. A medida que estas notas disminuyen, aparece una ligera nota ácida de naranja, con sabores de pera azucarada y pastel de manzana que se arremolinan antes de pasar a un final rico en minerales.

Ron Hse Vieux American Barrel Black Sheriff 40% 70 Cl
Ron Hse Vieux American Barrel Black Sheriff 40% 70 Cl
31,85 EUR

8. Ron Agrícola Hse Pedro Ximenez Finish

Ron Agrícola Hse Pedro Ximenez Finish

Este ron HSE Sherry Finish – Pedro Ximenez cosecha 2005 forma parte de la gama de rones extra viejos «acabados del mundo». Verdadera invitación a viajar, HSE ha seleccionado barricas de vinos y licores de todo el mundo para el afinado de sus rones. Estos diferentes acabados aportan una identidad fuerte y única a sus rones.

Esta novedad ha hecho mucho ruido en el mundo de los conocedores por su enfoque innovador, una apuesta audaz y un gran éxito. Después de un envejecimiento «tradicional» de 7 años en barricas de roble, este ron añejo fue colocado en barricas de Pedro Ximénez ex-Sherry durante 6 meses. El resultado es un ron original con fragancias particulares y favorecedoras. ¡Una verdadera delicia que podemos aconsejar con los ojos cerrados a los amantes del ron y / o jerez!

«El bouquet inicial, embriagador pero ligero, se abre con suaves notas de caramelo y ciruela. El delicado tono amaderado equilibra sutilmente las frescas notas florales y de frutas maceradas. El sabor suave se desliza entre dátiles secos y sabores de regaliz. Cuando se airea, los aromas melosos se funden en una deliciosa armonía de sotobosque y tabaco rubio.»

Ron Hse Pedro Ximenez Finish 2005 46% 50 cl
Ron Hse Pedro Ximenez Finish 2005 46% 50 cl
70,84 EUR

Característica especial de ron Agrícola

Todo el ron se produce a partir del azúcar, pero la mayor parte del ron del mundo se elabora con melaza de caña de azúcar o azúcar evaporado, procesado a partir de la caña o la remolacha, todo lo cual viaja relativamente bien y es barato y fácil de conseguir. El ron puede fabricarse en cualquier parte del mundo, ser envejecido en barrica y contener aditivos como colorantes, aromas o azúcar. A menudo se dice que el ron no tiene reglas.

El ron agrícola, por su parte, es muy específico: sólo puede producirse a partir del zumo recién prensado de la caña de azúcar, que debe comenzar su proceso de fermentación en un día, o se estropeará como la leche. Por lo tanto, el ron debe producirse lo más cerca posible de la fuente, y así mantiene un sabor distintivo de su procedencia agrícola local, o terroir, si se quiere.

Preguntas más frecuente

¿Por qué el ron Agrícola también se llama el ron Francia?

Porque las islas francesas como Martinica, Guadalupe y Haití producen ron Agrícola destilando un fermento de jugo de caña de azúcar, en lugar de melaza. El ron Agrícola es fresco y vivaz en nariz debido a su gran contenido de ésteres congéneres de sabores pesados dentro de la bebida espirituosa producida a partir de la destilación en pote del jugo de caña de azúcar que dan al líquido su distintivo olor a plátano cocido y piña.

¿La caña de azúcar es importante para el ron Agrícula?

Si, lo que es importante. La caña de azúcar es, esencialmente, una hierba extrañamente alta, y cuando está recién prensada tiene el tenue aroma de un césped que se está cortando en un cálido día de verano. Estas grandes hierbas explotan desde la botella como un genio que ha estado encerrado demasiado tiempo. En cambio, en el ron a base de melaza, la caramelización se produce al hervir el jugo de la caña de azúcar, lo que produce notas de caramelo.

Elaborar el ron Agrícola

Veamos en un vídeo cómo se fabrica el ron agrícola.

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