whisky japones vs escoces

Whisky Japonés VS Escocés ¿Cuáles son las diferencias?

Sabemos que la historia de whisky japonés es más breve la que solo tiene la próxima 100 años. El proceso de elaboración es básicamente el mismo que el del whisky escocés, mientras que el trigo utilizado en la elaboración del whisky japonés y la turba utilizada para ahumar el trigo se importan de Escocia e Inglaterra.

De modo que ¿qué mejoras se han introducido en el proceso tradicional de elaboración del whisky escocés y que las diferencias para los dos tipos whiskies? Ahora vamos a ver las diferencias de whisky japonés y whisky escocés.

Las diferencias del whisky japonés y escocés

El whisky japonés tiene su origen en el whisky irlandés, en la misma línea que el escocés. Pero todavía hay muchas diferencias entre los dos. En este artículo voy a presentar principalmente las diferencias del whisky japonés y escocés. Ahora, les daré una introducción detallada a continuación.

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La elaboración tradicional del whisky escocés deja el trigo en el mosto para añadir el aroma del trigo. Los japoneses, en cambio, filtran el trigo y utilizan un mosto limpio, por lo que el whisky japonés es más limpio y ligero en sabor a trigo.

Destilación por calor directo

La forma más tradicional de destilar whisky es por calor directo, que es como se usó por primera vez en Escocia y Japón. Sin embargo, en los decenios de 1950 y 1960 se modernizó la producción de whisky y la mayoría de las destilerías escocesas cambiaron sus métodos de destilación del fuego directo al vapor. La mayoría de las destilerías de whisky japonesas han seguido utilizando la destilación por calor directo hasta ahora. La ventaja de la destilación a fuego directo es que se produce un aroma especial en el interior del rectificador, que añade un sabor extra al espíritu original.


Barriles de roble Mizutaki

A diferencia del roble europeo y del roble blanco americano, el roble Mizunara tiene un mayor porcentaje de lactona, por lo que tarda 200 años en crecer en un barril. Y el envejecimiento en barriles Mizunara le da al espíritu un sabor único de coco, piña y otras frutas tropicales.


Pruebe del whisky japonés y escocés

El whisky japonés tiene una textura delicada en comparación con el whisky escocés, con un sabor redondeado y un estilo ligero y complejo, con notas frescas y naturales de flores, frutas secas y frutos rojos, con un ligero toque de especias y amargura. Mientras que el whisky escocés es más brioso y poderoso, con destacadas notas de trigo y una personalidad distintiva, más acorde con el gusto de los consumidores europeos y americanos.

Los whiskies japoneses son menos picosos

Es muy probable que los productores escoceses produzcan whiskies de turba y ello se debe a que muchas destilerías están situadas en islas y zonas costeras. Donde naturalmente la turba se utiliza ampliamente para secar la cebada durante la fase de malteado.

Advertencia, no se malinterprete, los productores japoneses también utilizan cebada en grano, pero en cantidades mucho menores. En el caso de Nikka y su destilería de Yoichi, situada al norte del archipiélago en la isla de Hokkaido. El que uso de la turba procedente de la cuenca del río Ishikari era necesario para secar la cebada malteada in situ.

Los whiskies Yoichi son conocidos por su carácter turboso. Pero otros productores también utilizan cebada con cáscara como el Roble Blanco y su malta única Akashi, Chichibu con su malta única «The Peated», y Suntory con las versiones de cebada con cáscara de Yamazaki y Hakushu. Pero debemos reconocer que la gran mayoría de los whiskies japoneses no son turbios, lo que podría representar una primera diferencia con el whisky escocés.

Las diferencias características para el whisky japonés y escocés

Whisky Japonés

whisky japones

El whisky japonés sigue el modelo de la tradición escocesa doble destilación de cebada malteada y de guisantes antes de ser añejado en barriles de madera. A diferencia de los más dulces bourbon y ryes americanos, tienden a ser más secos, más ahumados y más picantes, y vienen en maltas individuales o mezclas.

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Whisky Escocés

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Hecho sólo en Escocia; destilado por fermentación de malta; mantenido en barriles por un mínimo de tres años. Hecho de malta o grano, o una mezcla de ambos, las personas nacidas en Escocia se llaman escoceses y su whisky se llama escocés. Y no hay confusión entre los dos. No hay ningún otro país en el mundo que tenga una relación tan estrecha con el whisky como Escocia. No hay tantas destilerías de whisky como Escocia.

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  • En nariz encontramos tierra mojada y humo de turba con notas a iodo y aire marino; es fresco, con toques herbáceos y notas de pimienta negra
  • Recomendamos disfrutar con una pizca de agua, de forma que abre el paladar sin adulterar su sabor

Conclusión

Las industrias del whisky japonés y escocés tienen sus diferencias y los japoneses disfrutan actualmente de una parte del protagonismo a través de sus productos, pero la innovación sigue viva y bien dentro de Escocia también.

Preguntas más frecuentas

¿Hay diferencia para las formas de beber a whisky japonés y escocés?

El escocés se sirve de varias maneras, la más comúnmente pura (sin agua), o en las rocas, con agua, soda, etc. El whisky también se puede consumir antes de una comida para aumentar el apetito. También se puede disfrutar con un par de amigos.
El whisky japonés puede ser añadido con agua y hielo. Este método de beber fue creado por la compañía japonesa Suntory en respuesta a la cultura alimenticia japonesa, llamada «Mizuwari» (corte de agua), más del 80% de la gente en Japón, «corte de agua» forma de beber el whisky.

¿Qué ortografía es la correcta, whisky o whisky?

La producción y maduración del batidor se rige por la ley, no por la palabra. El whisky escocés y el whisky irlandés se distinguen a menudo en la ortografía’. El whisky americano suele escribirse con una «e», mientras que el inglés, el galés, el japonés y la mayoría de los demás whiskies del mundo no lo son.

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